Se amate i panini di cannella appena cotti ma non volete affrontare la pulizia ostinata, vi potreste chiedere, posso cuocere panini di cannella su foglio di alluminio?Esploreremo i pro., svantaggi e buone pratiche per l'usofoglio di alluminioLa nostra proposta è quella di proporre un'alternativa a quella della carta pergamena e dei tappeti in silicone, in modo da poter scegliere l'opzione migliore per la vostra cucina.
È sicuro cuocere i rotoli di cannella su foglio di alluminio?
Il foglio di alluminio è completamente sicuro per cuocere i panini di cannella.
(1)Limiti di temperatura
- Il foglio di alluminio può resistere alle temperature del forno fino a 500 ° F (260 ° C), che è superiore a quanto richiede la maggior parte delle ricette di rotolo di cannella.
- Evitare l'esposizione diretta alle fiamme, poiché un calore estremo può indebolire o deformare il foglio.
(2)Problemi insormontabili
A differenza della carta pergamena, che ha un rivestimento antiaderente, il foglio di alluminio può attaccarsi all'impasto se non è preparato correttamente.
(3)Pensamenti sulla lisciviazione dell'alluminio
- Gli studi suggeriscono che gli alimenti acidi (come gli agrumi o i piatti a base di pomodoro) possono causare una leggera lisciviazione dell'alluminio.
- I panini di cannella non sono acidi, quindi generalmente non è un problema.
Il foglio di alluminio è sicuro per cuocere i rotolini di cannella, ma richiede la prevenzione dell'adesione.
Come cuocere i panini di cannella?
Passo 1: Prepara la padella
Rivesti la padella con una pellicola di alluminio resistente per una maggiore durata.
Uccidete generosamente il foglio con burro, spray per cucinare o olio per evitare che si attacchi.
Passo 2: sistemare i rotoli
Mettete i rotoli di cannella a 15 centimetri di distanza sulla padella rivestita di foglio.
Passo 3: cuocere secondo le indicazioni
Segui le istruzioni sulla temperatura e l'ora della ricetta.
Passo 4: raffreddare e rimuovere
Lasciate raffreddare i rotoli per 5 minuti prima di toglierli con una spatola.
Foglio di alluminio contro carta pergamena
La preoccupazione principale con la lamina di alluminio è l'adesione.
| Fattore | Fogli di alluminio | Carta di pergamena |
|---|---|---|
| Funzionamento antiaderente | Richiede lubrificazione; può attaccarsi se sottosprayato | Naturalmente antiaderente; minima lubrificazione |
| Conduttività termica | Eccellente. | Bene, ma un po' meno uniforme. |
| Impatto ambientale | Riciclabile (se pulito) | Compostabili (varietà non sbiancate) |
| Costo | A prezzi accessibili | Un po' più costoso. |
La carta di pergamena è più sicura per l'impasto appiccicoso, ma il foglio funziona bene se unto correttamente.
Suggerimenti per evitare che i rotoli di cannella si attaccino al foglio di alluminio
- Utilizzare foglio pesante: un foglio più spesso resiste alla rottura e mantiene meglio la forma.
- Grease generosamente: applicare burro o olio su ogni centimetro della superficie del foglio.
- Aggiungete una polvere di farina: Spalmate la farina su un foglio ingrassato per un'ulteriore sicurezza.
- Evitate l'eccesso di zucchero: L'eccesso di zucchero caramellato può attaccare i rotoli al foglio.
- Ripolvere prima di rimuovere: lasciare che i rotoli si rafforzino leggermente per ridurre la rottura.
- Utilizzare una spatola flessibile: farla scivolare delicatamente sotto i rotoli per preservarne la forma.
Il foglio di alluminio può influenzare il sapore o la consistenza dei rotoli di cannella?
Potenziali svantaggi della cottura con foglio
- Sopra abbronzamento: il foglio di alluminio riflette il calore, il che può causare un abbronzamento più rapido sul fondo.
- Reazioni acide: Sebbene siano rari, gli ingredienti acidi (ad esempio, la glassa di agrumi) possono reagire con il foglio.
- Bordi rugose: le rughe del foglio possono creare superfici irregolari, portando a rotoli deformi.
Mettete un foglio di cottura sotto la padella rivestita di foglio per diffondere il calore e ridurre l'eccesso di abbronzatura.
Domande frequenti
Q1:La carta d'alluminio è sicura per la cottura?
Sì, il foglio di alluminio è approvato dalla FDA per la cottura, ma non utilizzarlo con cibi altamente acidi (ad esempio, salse a base di pomodoro) per evitare la lisciviazione dei metalli.
P2:Posso riutilizzare la carta di alluminio per la cottura?
Per motivi di igiene, non è consigliabile riutilizzare il foglio, specialmente dopo aver cotto cibi appiccicosi come i rotolini di cannella.
D3:Dovrei coprire i panini di cannella con un foglio durante la cottura?
Il foglio della tenda si arrotola se le parti superiori diventano marroni troppo velocemente, impedendo così di bruciare e permettendo al centro di cuocere.
Q4:Qual è la migliore alternativa al foglio di alluminio?
La carta di pergamena o i tappetini da forno in silicone sono ottime alternative antiaderenti.
7 trucchi per i rotolini di cannella su foglio di alluminio
Cucinare i rotoli di cannella su foglio di alluminio può dare dei risultati deliziosi, ma richiede qualche astuto trucco per evitare che si attacchino, che non si cucinino in modo uniforme o che i bordi siano bruciati.Che tu sia a corto di carta pergamena o di fogli di cartaQuesti trucchi garantiscono rotelle di cannella dorata e appiccicosa ogni volta.
(1)Utilizzare foglio di alluminio per uso pesante
Il foglio normale si può strappare sotto la pasta appiccicosa o lo zucchero caramellato.strato di due fogli di foglio pesante per prevenire perdite o strappi.
(2)Occorrente lubrificazione del foglio
Spazzola il burro fuso, l'olio di cocco o lo spray antiaderente (come Pam) uniformemente sul foglio.Spruzzare una leggera polvere di farina o amido di mais sul foglio ingrassato per una superficie antiaderente.
(3) Precalda la padella rivestita di foglio
Mettete il vostro foglio di cottura rivestito di foglio nel forno mentre si riscalda, una padella calda inizia a cuocere, creando un fondo più croccante e impedendo all'impasto di aderire.Usate i guanti del forno per sistemare i rotoli sulla padella calda rapidamente.
(4)Rolling spaziale correttamente
Lascia 1,5 ′′2 pollici tra i rotoli sul foglio.ma lubrificare bene il foglio per evitare la fusione.
(5) Tenda con foglio a metà cottura
Se le copertine si abbronzano troppo in fretta, appoggiate un foglio di foglio su questi rotoli dopo 10 minuti, finché non diventano morbide, cuscinette con il centro completamente cotto.
(6)Rafreddare prima di rimuovere
Lasciate raffreddare i rotoli per 5 o 7 minuti sul foglio. Questo consente allo zucchero caramellato di consolidarsi, riducendo la rottura.
(7) Regolare il tempo/temperatura di cottura
Riduci la temperatura del forno di 5°C o controlla la doeness 2°3 minuti prima.
Prova: i rotoli sono fatti quando la temperatura interna raggiunge i 88°C o i centri si rigenerano quando vengono toccati.